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Quantos gramas de proteina estao no soro de leite liquido que sobra quando voce fazer queijo de iogurte?

Pode alguém por favor me indicar um link que dá a informação nutricional sobre o soro de leite que é drenado e o queijo de iogurte propriamente dito.
Obrigado!

Resposta

Para fazer queijo de iogurte você está separando os sólidos de leite do soro, assim como quando eles fazem queijo regular.

8 oz de iogurte tem cerca de 8 gramas de proteína, o iogurte feito com leite desnatado tem 13 gramas. Queijo cottage, ricota e creme de queijo têm entre 23 e 35 gramas de proteína por 8 oz. Um copo de iogurte grego tenso (sobre a consistência de creme de leite) tem 20 g. A maior razão para isso é porque você está reduzindo o volume total e concentrando-se os sólidos de leite. Isto leva-à ideia de que 8 oz (um copo) de soro de leite líquido tem entre 8 e 35 g. Outra maneira de fazer isso é a figura que 20% da proteína encontrada no leite está no soro, assim você pode tirar 20% do montante total da proteína encontrada no iogurte você come (o recipiente inteiro, não apenas o tamanho da parcela).

uma receita que encontrei aqui

diz que saiu 14,2 gramas 1 xícara de soro de leite separado do iogurte de leite integral.

Eu tenho que perguntar, por que você quer saber? Se você estiver olhando para usar a água do soro de leite para as receitas, então vá em frente! Você precisa saber o conteúdo exato, uma vez que qualquer proteína extra não vai machucá-lo? Se você estiver olhando para começar em uma determinada quantidade de proteína por dia para uma dieta específica, então a melhor maneira de fazer isso é pó de proteína de soro de leite.

Honestamente, com todas as técnicas de esterilização e tempo de trabalho, eu iria com a proteína do whey de alta qualidade, química grátis negociante respeitável. Dessa forma, você sabe que ele não tenha sido contaminado (algo que há muitos avisos contra, quando você faz seu próprio) e você sabe exatamente quanto a proteína que você está recebendo!

Espero que isso ajude!

Comentários

Ema na 30 Mai 2023

Melhor comentário

Olá! É uma ótima pergunta! A quantidade de proteína no soro de leite líquido resultante da fabricação de queijo de iogurte pode variar, mas em média, 100 ml de soro de leite contêm cerca de 1 grama de proteína. Já o queijo de iogurte, possui uma quantidade maior de proteína, chegando a aproximadamente 5-7 gramas por porção de 30 gramas. Esses valores podem variar de acordo com o método de fabricação e os ingredientes utilizados.

Infelizmente, eu não posso fornecer links, mas você pode buscar nos websites de produtos lácteos ou em bases de dados nutricionais para encontrar informações mais detalhadas sobre a composição nutricional do soro de leite drenado e do queijo de iogurte. Espero que essas informações sejam úteis para você!

Responder

Priscilla na 29 Abr 2019

Li em um artigo que em 100ml de SORO DO LEITE tem 80 GRAMAS DE PROTEÍNAS ... Visto q no leite são cerca de 3 gramas na mesma quantidade... Tô bege! Partiu consumir soro do leite !

Responder

Alex Martins na 10 Fev 2022

Olá gostaria de saber a quantidade que tem de proteína no soro do leite líquido o que é feito em casa se baseando a cada 100 ml de soro , desde já muito obrigado

Responder

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