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O que é Doença celíaca

Qual e a diferenca entre o trigo e o gluten alergias?

Eu sei que o glúten é uma proteína de trigo, mas é isso.

Resposta

Se você é um botânico, o glúten é uma das muitas proteínas de armazenamento existentes em cada grão: trigo, cevada, arroz, aveia, milho, etc...

A profissão médica e a indústria de alimentos, no entanto, as proteínas de armazenamento no trigo, centeio e cevada são apenas o que chamamos de glúten. Nenhuma razão exceto apenas decidiram usar esse termo para esta lista de proteínas. NÃO é as proteínas de armazenamento existentes na aveia. No entanto, aveia é crescida tão intimamente ao trigo, fornecida com o trigo e moída com trigo que começam a contaminação de trigo a menos cultivada especificamente para evitar isso, assim a aveia é listadas entre os alimentos para evitar para as pessoas que reagem ao glúten.

Dito isto... não existe tal coisa como uma alergia ao glúten. Fim do período, da história, nenhuma tal coisa. O termo é usado frequentemente, mas é usado incorretamente. Há uma alergia ao trigo, que envolve uma reação a uma ou mais proteínas contidos no trigo, alguns dos quais podem incluir algumas das proteínas que chamamos de 'glúten'. Pode haver uma pessoa com alergia às proteínas no trigo, centeio, cevada e, possivelmente sua alergia e podem envolver as proteínas que são o que chamamos de glúten, mas que é uma alergia a três grãos separados, não uma alergia 'glúten'.

A doença celíaca é uma doença onde o corpo ataca os intestinos se o glúten é ingerido e essencialmente leva uma pessoa a morrer de fome. Não se trata de uma alergia, mas alguns médicos consultá-lo como tal simplesmente porque envolve o sistema imunológico.

Existe uma condição chamada glúten intolerância onde o corpo reage mal ao glúten e provoca problemas, mas não entende muito bem. Ele só foi provado em 2011 e realmente não foi estudado. Contudo, sabe-se que esta não é uma alergia, tampouco.

Então, basicamente, existem alergias ao trigo, mas não há alergias ao glúten, mesmo que você vai ouvir sobre ambos e pode mesmo ser informado pelos médicos que tem ambos.

Comentários

Felipe Romano na 1 Jun 2013

Melhor comentário

O trigo é um grão. Todos sabemos disso. O glúten é a proteína pegajosa que é encontrada no trigo e outros grãos como cevada, centeio, malte e - em certa medida - aveia. Trigo e glúten são relacionados - eles se reúnem em um pacote. O glúten é o que vincula a massa em pães e bolos. Então se o trigo e o glúten não são a mesma coisa, mas são tão intimamente relacionados, é possível ter uma alergia ou intolerância a um e não outro? Bem, se você é alérgico ao glúten, você precisa ficar longe de trigo, uma vez que o trigo contém glúten. E se você é alérgico a trigo, desde que o glúten é parte do trigo, em seguida, você provavelmente precisará evitar glúten também. Mas se você é alérgica somente ao trigo, você ainda pode desfrutar de outros grãos que têm glúten neles.

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Paulo Blanco na 29 Abr 2013

Hmm, eu tenho a doença de celioc (uma gluton alergia) e não consigo comer cevada ou malte, bem como o trigo, pois gluton é encontrada em outras coisas além de apenas trigo: 3 Espero que ajudei

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Ailane na 1 Fev 2019

Meu filho tem alergia a trigo e não ao glúten. Mas não estou conseguindo entender a diferença .

Responder

Sílvia na 12 Set 2023

O trigo é um tipo de cereal, enquanto o glúten é uma proteína encontrada no trigo e em outros cereais como cevada e centeio. As alergias ao trigo podem ser causadas por diferentes componentes do trigo, incluindo o glúten, mas também por outras proteínas presentes no grão. É importante consultar um médico ou um nutricionista para entender melhor as alergias ao trigo e ao glúten e como gerenciá-las. Além disso, é essencial ler os rótulos dos alimentos para evitar produtos que possam desencadear uma reação alérgica. Espero que isso ajude!

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